農(nóng)藥可以抑制機體產(chǎn)生膽堿酯酶的能力，因而對生物有殺傷作用。如果樣品中存在的農(nóng)藥達到一定的量，它就會使膽堿酯酶失活。由該酶催化的反應將不再進行，圓盤呈白色；如果不存在農(nóng)藥，圓盤將在膽堿酯酶作用下產(chǎn)生藍色。 用于檢測空氣、土壤、農(nóng)產(chǎn)品（如蔬菜、水果、茶葉等）、食品、飲料中主要有機磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥，檢測快速，3分鐘即可完成。